【“飞阅”中国】白菜变酸菜 东北人入冬前的仪式感
2020-11-11 10:58:25 来源: 新华网
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  11月初,辽宁省新民市大民屯镇,冬意初显,气温接近0℃。对于当地的村民来说,这是一年中最紧张而忙碌的时刻。

  新民市大民屯镇是远近闻名的白菜产区。每到这个季节,田间路上,一辆辆载满白菜的车辆往来穿梭。收获白菜的工作是从早上6点开始的,菜农们将一颗颗鲜嫩的白菜从地里挖出, 清理干净根部的泥土后,堆放在地头,统一装袋后再陆续装车。菜农们不但种植销售新鲜的大白菜,同时,也将白菜制作成酸菜来售卖。

  用大白菜腌制成的酸菜,脆爽可口,东北人用它或炖、或炒、或烤,整个冬季都变得鲜活起来。

责任编辑: 杜蕙
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